credit : @lamakbanagallery

Berhubung kemarin nulis tentang pengalaman Berburu Coto Makassar di Balikpapan, ternyata makanan khas asal Sulawesi Selatan ini ada sejarahnya loh. Dikutip dari berbagai sumber, ini dia fakta Coto Makassar yang perlu kamu ketahui:

1. Coto Makassar dianggap sebagai jenis masakan sup atau kuah tertua di Indonesia.
Katanya, Coto Makassar suda ada sejak kerajaan Gowa pada tahun 1538 yang berpusat di Sombaopu, wilayah selatan kota Makassar.

2. Diciptakan oleh rakyat jelata dan disajikan kepada para pengawal kerajaan.
Coto Makassar disajikan kepada para pengawal kerajaan sebelum bertugas menjaga kerajaan di pagi harinya. Karena cita rasanya yang tinggi, Coto Makassar pun menjadi hidangan khusus bagi kalangan istana kerajaah Gowa. Saat kedatangan tamu istimewa ataupun ritual ada pasti makanan ini tak luput disajikan.

3. Mendapat pengaruh dari kuliner Cina
Hal ini dapat dilihat dari jenis sambal yang digunakan yakni sambal tauco sebagai salah satu identitasnya. Karena pada masa itu banyak bangsa Cina yang datang untuk berdagang.

4. Diracik dari 40 jenis rempah
Orang Makassar menyebutnya ampah patang pulo yang terdiri dari kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sereh yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, jahe, laos, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, daun bawang, daun seledri, daun perei, lombok merah, lombok hijau, gula tala, asam, kayu manis, garam, pepaya muda untuk melembutkan daging, dan kapur untuk membersihkan jeroan.

5. Tetap sehat dimakan, meskipun berisi jeroan
Selain sebagai penyedap dan penyempurna rasa, pencampuran 40 rempah yang terkandung dalam Coto Makassar juga berfungsi sebagai penawar zat yang terdapat dalam hati, babat, jantung, dan limpang yang banyaj banyak mengandung kolesterol.

Coto Makassar merupakan kuliner tradisional dari Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan yang identik dengan daging sapi berkuah ini mengandung segudang rempah. Cita rasa yang dihasilkan dari rempah-rempah ini menjadikan Coto Makassar sebagai salah satu kuliner favorit masyarakat Balikpapan.

Pertama kali mendengar nama coto makassar dari sepupu di Balikpapan, saya kira penyebutannya sengaja diplesetin dari kata soto. Namun ternyata memang nama kuliner ini namanya coto makassar.

Penasaran dengan rasanya, saya pun diajak oleh sepupu untuk menyicipi kuliner ini di belakang Pasar Klandasan yang berada di jantung Kota Balikpapan. Kawasan ini memang sudah terkenal dengan kuliner khas makassar. Banyak warung-warung makanan yang menawarkan sajian khas kota Makassar salah satunya coto. Letaknya pun tergolong nyaman, yaitu di pinggir pantai. Jadi saat menyatap kuliner khas makassar ini bisa sambil menikmati pemandangan pantai.

Berbeda dengan soto padang, soto madura, atau makanan daging berkuah lainnya yang pernah saya coba, ternyata menyantap coto makassar tidak dengan nasi melainkan dengan ketupat. Ini pengalaman pertama saya, karena biasanya saya makan ketupat dengan lontong sayur, gulai atau sate hehe.

Di klandasan ini, ketupat yang dimakan tidak dihitung, jadi kita bebas makan sebanyak apapun. Selain daging sapi, juga ada pilihan lainnya seperti jeroan atau campur. Sekilas rasanya menurutku hampir mirip sate padang, tapi bedanya tekstur kuahnya yang berair. Untuk keseluruhan rasanya, hmm mantaap banget. Kuahnya seger dan nikmat. Saya sampai nambah ketupat hehe

Untuk harganya, saya pesan 2 coto makassar, 1 es jeruk, dan 1 es teh tawar, totalnya Rp 50.000. Harga yang lumrah untuk Kota Balikpapan. Saranku kalau makan disini, mending pesen es jeruk sekalian, karena harga es teh tawar dan es jeruknya sama ajaaa. hehe

credit : http://camilacabello.wikia.com/wiki/Havana

Havana oh nana
Half of my heart is in Havana ohh na na
He took me back to East Atlanta na na na
All of my heart is in Havana
There's somethin' 'bout his manners
Havana, ohh na na

He didn't walk up with that "how you doin'?"
When he came in the room
He said there's a lot of girls I can do with
But I can't without you
I'm doin' forever in a minute
That summer night in June
And papa says he got malo in him
He got me feelin' like

Oooh-oooh-ooh, I knew it when I met him


Havana oh nana
Half of my heart is in Havana ohh na na
He took me back to East Atlanta na na na
All of my heart is in Havana
My heart is in Havana
Hava, ohh na-na

Jeffery
Just graduated, fresh on campus, mmm
Fresh out East Atlanta with no manners, damn
Fresh out East Atlanta
Bump on her bumper like a traffic jam
Hey, I was quicky to pay that girl like Uncle Sam (her you go, ayy)
Back it on me, shawty cravin' on me
Get to diggn' on me (on me)
She waited on me (then what?)
Shawty cakin' on me, got the bacon on me
This is history in the makin' on me (on me)
Point blank, close range, that be
If it cost a million, that's me
I was gettin' mula, man they feel me
Havana oh nana
Half of my heart is in Havana ohh na na
He took me back to East Atlanta na na na
All of my heart is in Havana
My heart is in Havana
Hava, ohh na-na
Ooh na na, oh na na na

Sutradara : Nattawut Poonpiriya
Pemain    : Chutimon Cheungcharoensukying, Eisaya Hosuwan,
                  Teeradon, Supapunpinyo, Chanon Santinatornkul,
                  Thaneth Warakuklnukro
Skenario  : Nattawut Poonpiriya, Vasudhorn Piyaromna,
                  Tanida Hantaweewatana
Durasi      : 132 menit
Bahasa     : Thai
Tanggal Rilis : 23 Agustus 2017 (Indonesia)